椰蓉菠萝包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
椰蓉馅，豆浆和面，菠萝包
椰蓉菠萝包营养建议
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含糖量 17.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
椰蓉菠萝包的食材2人份
- 黄豆半量杯
- 水500毫升
- 酵母粉2克
- 高筋面粉160克
- 细砂糖20克
- 精盐1克
- 椰蓉60克
- 奶粉10克
- 全蛋液30克
- 糖20克
- 黄油50克
- 鸡蛋15克
- 奶粉5克
- 糖粉25克
- 盐0.5克
- 低粉50克
椰蓉菠萝包的做法
1
主料中标注的是面包胚和椰蓉馅的用量，辅料中标注的是菠萝皮的。 先制作豆浆：黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序
2
完成后倒出50克左右豆浆，加30克冷水，在面包桶内晾凉
3
加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐，启动和面程序
4
然后在面包桶内发酵到两倍大
5
发酵的同时，将黄油削薄片，在室温下软化
6
面团发酵好后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟
7
将主料中标注的椰蓉、奶粉、全蛋液、糖混合均匀，到能捏成团的程度
8
取一块面团，擀成厚片，将椰蓉馅像包包子一样包住，收口在底部
9
将辅料中的所有材料混合均匀。个人喜欢比较薄酥的皮，所以表皮我混合得比较稀，喜欢吃比较厚的皮的，可以把皮和得稍干，或者入冰箱冷藏成面片来用
10
将菠萝皮的材料涂在包好的面包上，室温二次发酵1小时左右，入预热好的烤箱中层，上下火烤20分钟左右，直到表面上色，取出晾凉即可
成品图
