简版葱油鸡
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
整个简版的葱油鸡，适合下班回家匆忙准备晚饭的主妇们。做的时候先把鸡用盐和料酒腌上，放一边，然后准备其他菜，之后再简单的把鸡蒸一下，调味淋油就能吃，非常的简单方便却鲜嫩好吃。我通常用鸡腿来做这道菜比较多，因为家里的小家伙喜欢鸡腿多多的肉肉。如果用半个鸡来做这道菜的话，提醒下要用嫩的鸡哦，不能用炖汤的老鸡来做，否则咬不动还费牙。
简版葱油鸡的食材2人份
- 鸡腿3个
- 红椒5克
- 姜3克
- 食盐3克
- 料酒1茶匙
- 葱3克
- 小葱3克
- 香油适量
- 色拉油适量
简版葱油鸡的做法
1
鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝
2
用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟
3
盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好
4
把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中
5
鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝
6
锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可
成品图
简版葱油鸡的烹饪技巧
鸡腿肉厚，上用牙签戳洞更容易快速入味
鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过，这样处理过的鸡皮脆脆的，鸡肉嫩嫩的，非常好吃
此为简版，正版下次做，得熬葱油