番茄丸子汤
- 煮
- 茄汁味
- <15分钟
- 初中水平
这个番茄汤，汤里带着酸酸的味道，配合着肉圆的鲜味，光想想就流口水 非常开胃。满满的一大碗汤，每次都是喝地见底啊，非常开胃下饭，番茄的好坏决定了这锅汤的好坏，所以选购番茄的时候一定要选购又红又翻砂的，不要买那种催熟的番茄，味道不好。
番茄丸子汤营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄丸子汤的食材2人份
- 猪肉馅200克
- 西红柿4个
- 红薯淀粉1汤匙
- 食盐1茶匙
- 姜1块
- 植物油1汤匙
- 水适量
番茄丸子汤的做法
1
猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲
2
西红柿去皮后切滚刀
3
锅里倒1汤匙植物油，油烧热以后，将西红柿倒进去
4
小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙，这样熬出来的汤非常浓郁
5
再加入适量清水熬煮10分钟后
6
左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中
7
丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅，这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美
成品图
番茄丸子汤的烹饪技巧
肉馅要选用上好的夹缝肉，不肥不瘦最合适
番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄熬不出什么味道，买番茄有一定要买又红又翻砂的这样的才好吃，熬出来的汤才鲜美
用汤匙舀丸子的时候，那个碗装上一点水，将汤匙浸湿，否则肉丸不容易离开汤匙