清蒸椒麻鸡VS紫菜汤
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
我最喜欢的做菜方式就是清蒸，原因很简单，我不会做菜呀。嘻嘻，清蒸的菜式，只要食材新鲜，锅好，厨房小白也敢和高手pk 呢。 新入手了一个带蒸笼的砂锅，一直以来，非常喜欢用砂锅做菜，砂锅做出来的菜，香气浓郁，原汁原味，这款带蒸笼的砂锅，更是能同时做两道菜，非常的节省时间。 今天的这个椒盐鸡，不需要其他任何的调料，仅仅是花椒和盐，也不需要繁琐的烹饪过程，一腌一蒸，椒盐的咸香，更加衬托出鸡肉的天然鲜美
清蒸椒麻鸡VS紫菜汤营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清蒸椒麻鸡VS紫菜汤的食材2人份
- 三黄鸡一只
- 花椒几颗
- 盐一撮
- 料酒一勺
- 生抽一勺
清蒸椒麻鸡VS紫菜汤的做法
1
食材准备好
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紫菜汤食材
3
鸡洗干净，用牙签在全身戳出细细密密的小孔，帮助入味
4
花椒和盐混合翻炒，炒至盐微微发黄，花椒香味飘出即可
5
出锅放凉
6
在鸡身表面均匀地涂抹花椒盐，腌至半个小时以上
7
将腌制好的鸡用清水洗去表面的椒盐
8
放入蒸锅内，淋入一勺料酒
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砂锅里放入半锅水，放入紫菜和白菜叶
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将蒸笼放在砂锅上面，大火烧开后蒸20分钟
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端开蒸笼，打入鸡蛋，用筷子快速划散
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鸡端出来，放一旁稍微放凉即可切块装盘
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成品
成品图
清蒸椒麻鸡VS紫菜汤的烹饪技巧
腌制的盐的用量，根据个人口味和腌制的时间而定，如果时间短，可多涂点椒盐，如果是放冰箱冷藏过夜，就要少涂抹一点椒盐
这道菜也可以做成凉菜，完全冷却后再上桌即可
建议挑选农家散养的土鸡，蒸出来颜色更漂亮哦