超简单哒戚风蛋糕（电饭煲蛋糕）
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
本来想做当下风靡全球的电饭煲蛋糕，无奈家里的电饭煲有点粘锅，所以改用烤箱，采用低温长时烘烤，烤出来奶香奶香的，而且蓬松有型，有空不妨都来试试吧～
超简单哒戚风蛋糕（电饭煲蛋糕）营养建议
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含糖量 18.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超简单哒戚风蛋糕（电饭煲蛋糕）的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 面粉100克
- 牛奶100克
- 食用油20克
- 白砂糖60克
超简单哒戚风蛋糕（电饭煲蛋糕）的做法
1
1、5个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，全程器皿里不能沾水，先处理蛋黄液，在蛋黄液中加100g牛奶、20g食用油，搅拌均匀，再加100g面粉，一起搅匀待用
2
2、接着打发蛋白，白砂糖分3次加入，打出大泡时加20g糖，发出细泡时加20g糖，接近打成功时再加最后20g糖，打发至电动打蛋器上能挂起小尖尖
3
3、先加1/3的蛋白到蛋黄液中，上下翻拌，切记不能胡乱画圈，拌匀后，再将蛋黄液倒入剩余的蛋白中，采用同样的手法，上下翻拌
4
4、蛋糕模具底部和侧边刷上一层油，将鸡蛋面糊倒入模具中，轻轻拿起模具碗朝下颠一下，震掉表面的气泡（喜欢吃坚果的亲可以撒少量坚果，不宜过多，不然会沉入碗底烤焦），放入烤箱，上下火120度烤40分钟，我习惯低温长时烘烤，这样烤出来的蛋糕更香更好看
成品图
超简单哒戚风蛋糕（电饭煲蛋糕）的烹饪技巧
烤蛋糕最重要就是蛋白，打发蛋白全程不能沾水，必须打发到蛋白变“硬”为止
混合蛋白和蛋黄一定不能随便搅拌，用炒菜那种上下翻拌的方式最佳
以上配方，同样适用于电饭煲哦～