过水鱼
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
江边人的创意
过水鱼营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
过水鱼的食材2人份
- 草鱼1条
- 胡椒粉1茶匙
- 醋1小勺
- 鸡精1勺
- 盐2小勺
- 鱼香菜5颗
- 大葱2根
- 生姜1块
- 蒜1个
- 小葱2根
- 泡椒500克
- 白芹菜3颗
- 豆瓣酱1勺
- 白糖1/3勺
过水鱼的做法
1
把鱼清洗干净，用料酒，姜，大葱，盐，腌制15分钟，洗干净备用
2
芹菜，姜，葱，蒜，泡椒，洋葱，分别切小粒备用
3
炒锅里烧一锅开水，水里加盐，酱油，姜，大葱段，大火将鱼整条放锅里煮到七成熟，关最小火煮至全熟，出锅 ，装盘
4
锅烧热倒入色拉油，油要多放一点，加入豆瓣酱炒香，再加泡椒炒1分钟，再加小米椒，芹菜，洋葱，大葱，姜，蒜不停的翻炒，最后加盐，白糖，醋，鸡精，胡椒调味，将炒好的料浇在鱼上，放上葱花，鱼香菜
成品图
过水鱼的烹饪技巧
煮鱼时一定要放够盐，不然鱼没有味