#最美不过中秋味#桂花米酒鸭
- 烧
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
楼下有棵桂花树，每年的这个时候，就喜欢去阳台，把自己浸在桂花香里。今天干脆把这香气放进菜里，搭配此时最为肥美的鸭子……啊，是秋天的味道了！
#最美不过中秋味#桂花米酒鸭营养建议
-
含糖量 4.9克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
#最美不过中秋味#桂花米酒鸭的食材2人份
- 鸭子半只
- 江米酒3勺
- 糖桂花1勺
- 桂花茶1勺
- 姜6片
- 小葱2根
- 料酒1勺
- 植物油1大勺
- 冰糖1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 五香粉1匙
- 白胡椒粉1匙
- 盐1匙
#最美不过中秋味#桂花米酒鸭的做法
1
鸭子洗净放入锅中，加入3片姜和料酒，倒入适量清水焯出血沫后捞出备用
2
锅中加入植物油，放入鸭块炒至鸭皮金黄
3
加入没过鸭块的清水
4
放入3片姜，米酒，冰糖，糖桂花，生抽和老抽，烧开转小火烧1小时
5
加入五香粉，白胡椒粉和盐，继续小火烧1小时，收汁后盛出撒葱花和干桂花即可
成品图
#最美不过中秋味#桂花米酒鸭的烹饪技巧
这道菜是甜咸口，不适宜放太多的香料，所以鸭子焯水炒制去腥是一方面，也要尽可能选择鲜鸭