无底料麻辣香锅
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
用底料炒的吃多了，想试试自己搞的味道怎么样，没想到还不错
无底料麻辣香锅的食材2人份
- 藕半斤
- 菌子半斤
- 菠菜半斤
- 莴笋半斤
- 午餐肉半块
- 香菜两颗
无底料麻辣香锅的做法
1
将所有材料清理好，把藕，莴笋，菌子焯水
2
把午餐肉煎一下，会更香
3
放入花椒，八角，桂皮，香叶，花椒要多一点我放了两把
4
将香料炒香后放入干辣椒和大蒜，干辣椒我放了两大把，炒香后放入两大勺豆瓣酱
5
炒香后放入焯水后的蔬菜
6
炒匀后放入煎好的午餐肉，然后加入耗油，料酒
7
放入菠菜翻炒，其实香锅用硬一点的蔬菜炒会比较好，但是我想吃菠菜就加了进去，菠菜炒好后加入鸡精和盐，盐要不要都可以，因为豆瓣酱很咸，我炒的时候加了盐觉得有点咸了，所以不建议加盐
8
炒好后盛出，撒上香菜
成品图
无底料麻辣香锅的烹饪技巧
要是想上色的话可以加点老抽，蔬菜的话按个人口味，我喜欢藕片和莴笋，其实来点土豆什么的也不错，还可以搞点五花肉丸子什么的，因为没放底料所以不是一股火锅味，喜欢的可以试试