炒拉条
- 炒
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
非正宗的新疆炒拉条，勿喷。 我家人都很爱吃面，各种面，我自己尤为喜欢这个炒拉条。 口感筋道，添加自己喜欢的各种蔬菜和肉，有荤有素，也可以炒成全素，丰俭由己。
炒拉条营养建议
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含糖量 21.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炒拉条的食材2人份
- 面粉200克
- 水110克
- 猪肉20克
- 柿子椒1个
- 红皮洋葱半个
- 胡萝卜30克
- 木耳(水发)2朵
- 油20毫升
- 盐2克
- 老抽1勺
- 姜2片
- 葱一段
炒拉条的做法
1
面粉加水，加一点点盐，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发20分钟
2
擀成厚厚的面片，两面抹油，放在盘子里，盖上保鲜膜继续醒发2个小时以上
3
准备自己喜欢的蔬菜和肉，分别切片
4
醒发好的面片，切成粗条
5
一根根拉长，经过醒发，特别容易拉长拉细
6
汤锅加水烧开，一根根把所有的拉条都拉长放入锅内，全部放入后再煮一分钟。不要担心先放进去的会烂掉，这个拉条非常筋道，久煮不烂
7
煮好的面条，过凉水，沥干水待用
8
炒锅放油，煸炒肉片和姜丝葱丝
9
加入老抽，再煸炒一会
10
加入所有蔬菜，继续炒半分钟
11
加入煮好的面条
12
再翻炒云军，加盐调味即可装盘食用
成品图
炒拉条的烹饪技巧
配大蒜吃妙不可言，重口味着的福音！