日式绵绵大土司

准备好所需要的各种食材，金山日式吐司粉、牛奶、盐、糖、鸡蛋、酵母、黄油。喜欢奶味重的，还可以加点奶粉，大概20克左右就够了

除了黄油外，把其他食材按照牛奶、鸡蛋、盐、糖、金山日式吐司粉、酵母的顺序放入厨师机搅拌桶中进行揉面，5分钟后加入黄油。没有厨师机可以用面包机和面，或者用手揉面，只是有点费劲。牛奶预留15克左右，看面团的状态再适量添加。我用的是日式金山吐司粉，如果你用其他粉类，可能需要多加10克左右的牛奶量

厨师机功率不同，时间也不同，根据自己平时揉面时间就好。面团能够轻松拉出有韧性、不易破的薄膜就好了，这样的面团已达到完全状态，是做吐司最好的状态。再揉下去就会过度，揉面过度的面团面筋会断裂

面团收圆，放回容器中，盖上盖子或保鲜膜进行发酵。夏天温度比较高，放在任何地方发酵都很快，冬天温度低，可以放在微波炉或烤箱中进行发酵，旁边放一晚热水增加湿度和温度

面团发酵到2倍大，用手指沾干面粉戳个洞，如果洞口回缩就是发酵不够，出现塌陷就是发酵过度了，这两种情况都不会做出好吃的吐司。发酵不要看时间，随时观察面团的发酵状态

发酵好的面团取出来，排净空气揉匀，按照面团上的刀痕平均分成3份。最好用厨房秤电子秤称量一下，3个面团不要相差太多

取一个面团，从中间向两端擀开，擀成长舌状，然后自上而下卷起来，贴边卷紧，不要留缝隙太大松松垮垮。卷好后竖向按扁，重复刚才的步骤，再擀卷一次，最后卷好的面团是图中的样子

其他的依次做好，顺着一个方向排入吐司模具中，盖上盖子或保鲜膜进行2次发酵。如果不是不粘模具，需要垫油纸或者刷一层油防粘

吐司坯发酵到7分满的时候，预热烤箱，上下火185度预热10分钟，预热完成刚好发酵到8分满。送入烤箱，上下火185度烘烤40分钟就好了

时间到了以后立刻出炉，我这个吐司，就是时间到了我没听到，过了20多分钟了才想起来，结果是有点缩腰了。及时出炉及时脱模是完全没有问题的，一点也不会塌陷缩腰。 软绵绵的日式大吐司就做好了，刚烤好的吐司外皮比较脆，但内芯非常绵软，非常好吃。面包从出炉就开始老化，所以晾凉后及时用保鲜袋密封保存，减少老化程度。早餐不知道吃啥？做个绵绵大吐司，撕着比切片好吃，绵软拉丝是它的特点