蚝油炒藕片
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
藕，属于莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
蚝油炒藕片营养建议
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含糖量 7.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蚝油炒藕片的食材2人份
- 藕1节
- 小葱1根
- 白芝麻适量
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 淀粉适量
- 水适量
蚝油炒藕片的做法
1
莲藕洗净去皮切片
2
将藕片放入水中浸泡，去除淀粉也避免藕变色
3
锅内放油，油热放入葱白爆香
4
放入藕片翻炒均匀
5
倒入两勺蚝油提鲜调味翻炒均匀
6
倒入少许开水放入一勺生抽，调味上色
7
倒入适量水淀粉收汁
8
最后放入香葱、芝麻调味也增加色彩
9
藕片爽口开吃吧
成品图
蚝油炒藕片的烹饪技巧
藕片泡水时可以滴入几滴醋，避免藕片变色