蔓越莓戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
慵懒的早晨，一口轻盈的戚风蛋糕在口腔中化开伴随着蔓越莓的果香和酸甜的口感，在未清醒的脑中炸开一朵味蕾的花。对以上都是胡扯，就是早上起床一定要吃饭，简单又好吃的戚风蛋糕是不错的选择就酱！
蔓越莓戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋黄4个
- 玉米油50克
- 鸡蛋清5个
- 蔓越莓干50克
- 细砂糖60克
- 低筋面粉5克
蔓越莓戚风蛋糕的做法
1
先混合液体部分、加入过筛好的低粉，这里使用后蛋法，这样这种方法最大的好处是面糊疙瘩少
2
分蛋后打入蛋黄，“Z”字搅拌均匀即可，备用
3
蔓越莓干用低粉轻轻处理下，可以有效防止果干过重沉淀
4
多一个蛋清的比例会让戚风更加轻盈，均匀的小气孔，打发蛋白至湿性发泡
5
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
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最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，放入蔓越莓果干，你也可以先倒入模具中一部分面糊后再撒蔓越莓果干，这样蔓越莓果干也不会沉淀
7
7、装入模具，170度，中下层烤25分钟，一点都没回缩，根据个人烤箱适当调整就可以了
成品图
