风味地三鲜
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
风味地三鲜比传统的地三鲜增加豆豉，更加美味，百里飘香，百吃不厌，绝好的下饭菜。采用的食材是时令的茄子、土豆、大葱，红辣椒…… 地三鲜，分别把土豆、茄子、洗净切块，放入油锅炸熟，捞出之后。爆香豆豉、辣椒、大葱放入炸好的茄子和土豆酱油一起翻炒，哪香味呀，香的口水垂涎三尺。每次做这道菜，米饭都要特别多。
风味地三鲜营养建议
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含糖量 6.44克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
风味地三鲜的食材2人份
- 茄子1根
- 土豆1个
- 辣椒(红，尖，干)2个
- 大葱50克
- 豆豉30克
- 花生油10毫升
- 盐5克
- 酱油2毫升
风味地三鲜的做法
1
准备食材：紫茄子、土豆、红辣椒、大葱、大葱等
2
准备食材：紫茄子、土豆、红辣椒、大葱、大葱等
3
土豆去皮，洗净切块，清水浸泡5分钟
4
大葱、红辣椒分别洗净切好，豆豉也洗净沥干水
5
热锅，倒油，油温160度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出
6
接着把土豆倒入油锅炸熟，捞出
7
锅中留少许油，放入辣椒、大葱、豆豉爆香；
8
把炸过的茄子、土豆加入翻炒
9
放盐、酱油、翻炒收汁即可
成品图
风味地三鲜的烹饪技巧
茄子切好清水浸泡可以去黑色
炸茄子的油温要高，否则易黑
土豆浸泡不仅不会被氧化，还不粘锅