诗文 | 鱼头炖粉皮 |
释义 |
鱼头炖粉皮
鱼头汤,主要分白汤和红汤两种,白汤不放酱油放盐,粉皮入口爽滑,伴以美味鱼头汤,清淡鲜美暖心暖胃 鱼头炖粉皮营养建议
鱼头炖粉皮的食材2人份
鱼头炖粉皮的做法
1
鱼头洗净当中剖开,撒一点盐加适量料酒稍稍腌制片刻备用,
2
绿豆做的粉皮撕成块,洗净备用,
3
热锅热油,煸香蒜头两三枚,鱼头入锅,将鱼皮两面煎黄备用,
4
热锅热油,爆香姜,然后鱼头放入锅中,放适量料酒去腥,
5
加清水适量,大火煮开(这里需要注意的是想让汤更入味则鱼头冷水入锅,如果想让鱼头鲜美,则先煮开水再放入鱼头,)
6
小火炖上半小时,汤水变成雪白粘稠,加盐调味,(这个鱼头就可以吃了,)
7
粉皮放入煮熟的鱼头汤稍煮,粉皮变透明即可食用
成品图
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。