蛋香小饼干
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
在我家娃能吃蛋白后，我就很喜欢做这个小饼干给她当零食，做法简单，材料也简单，纯天然无添加，甜味还可以自行调整，非常适合给小朋友做零食，后来也有很多宝妈问我怎么做的，我每次都是一遍遍告诉她们，想想不如干脆自己写个食谱，记录下，也方便分享
蛋香小饼干营养建议
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含糖量 22.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛋香小饼干的食材2人份
- 低筋面粉120克
- 白糖40克
- 鸡蛋4个
- 无适量
蛋香小饼干的做法
1
准备好材料，将蛋清、蛋黄分离，蛋清用无水无油的容器盛放
2
先将蛋清用电动打蛋器打发出鱼眼泡，然后加入三分之一白糖，继续打发
3
蛋清打发出细腻的泡沫，再加入三分之一白糖，继续打发
4
打发至有明显纹路出现，蛋糊滴落，不会立即消失，加入剩下的白糖，继续打发
5
打发至有小弯钩出现，打蛋盆倒置，蛋糊不流动，不滴落，就是打发好了
6
将蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀
7
将蛋黄倒入打发好的蛋清里面
8
用刮刀翻拌均匀
9
面糊筛入低粉
10
用刮刀翻拌均匀
11
将面糊倒入裱花袋内
12
裱花袋剪小口，将面糊挤在铺了油纸的烤盘上，烤箱提前预热，上下火180度，中层，8分钟左右
13
烤至表面微微上色，能轻易剥离油纸，就是烤好了，出炉后立即脱模晾凉
成品图
蛋香小饼干的烹饪技巧
我这里可以烤四个大金盘的量，大家做的时候，注意用量
两岁以下的小宝宝，我方子里的糖可以减半，但是再少就不建议了，减半以后，甜味就非常清淡了
判断熟没熟：看状态差不多的时候，用筷子伸进去挑一下，能轻易挑动，就是熟了，一定要注意上色，很容易烤过头
晾凉后，用保鲜袋装好，再用密封罐密封保存，能保存三四天左右