榛子卡达酱酥皮泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这款榛子卡达酱酥皮泡芙，给我来一打都不嫌多，真的是超级超级好吃
榛子卡达酱酥皮泡芙营养建议
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含糖量 11.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
榛子卡达酱酥皮泡芙的食材2人份
- 牛奶250克
- 低筋面粉100克
- 黄油80克
- 糖10克
- 精盐1克
- 全蛋液150克
- 榛子卡达酱；蛋黄2个
- 玉米淀粉15克
- 细砂糖50克
- 牛奶200克
- 榛子酱适量
- 酥皮：黄油80克
- 低筋面粉80克
- 红糖粉80克
榛子卡达酱酥皮泡芙的做法
1
先制作酥皮部分，黄油用手动打蛋器拌匀
2
再加入糖粉和面粉拌匀
3
擀成薄片，然后放入冰箱冷冻备用
4
再来制作泡芙体部分，牛奶，黄油，盐，糖，放奶锅中煮开
5
将过筛的低筋面粉倒入，快速搅拌，搅到底部有一层白膜即可，放微热
6
再将鸡蛋液3~4次加入面糊中（注意一定要分次加，每次等它吸收之后再倒入下一次）
7
使面糊成一个倒三角状态即可
8
将面糊装入裱花袋中，再挤在烤盘上，中间需要隔开一段距离
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从冰箱取出酥皮，用盖子或慕斯圈印出一个圆形
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盖在泡芙体上
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放入烤箱，上火190度，下火200度，烘烤15分钟再转到上下火180度烘烤15分钟即可 烘烤完之后取出，备用
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再来制作卡仕达酱部分，蛋黄和白砂糖搅匀，再和玉米淀粉搅匀备用
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牛奶放入奶锅中加热
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然后把牛奶缓缓的倒入蛋黄部分，
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再重新放入电磁炉以小火慢慢加热，到浓稠状态，期间需要不停的搅拌
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再放入榛子酱和黄油拌匀即可
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取一个泡芙，从底部切开，然后挤上榛子卡达酱
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在顶部放上巧克力做装饰即可
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成品欣赏
成品图
榛子卡达酱酥皮泡芙的烹饪技巧
泡芙中的鸡蛋一定要选用新鲜的，由于现在天气热，买回之后可以放入冰箱冷藏
面糊中添加少许的食盐可以增加风味，还能增强面糊的韧性，所以不能忽略哈