迷你肉松面包卷
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
这个改编自君之的肉松火腿面包，去掉表面的火腿和沙拉酱。只不过在最后成型的时候有点傻眼。看看君之在烤盘中的排列，再看看自己的烤盘，好吧，我相信，不是我的模具太大，就是君之的烤箱比较大——三个一横排，亲密而又有度。而自己的，挨挨挤挤，局促不已。最后的结果，就好似瘦人穿了胖子的衣裳，肥大而晃荡。如此还不如做成4个，这衣服或许还合身些
迷你肉松面包卷营养建议
-
含糖量 23.1克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
迷你肉松面包卷的食材2人份
- 高筋面粉140克
- 细砂糖20克
- 水75克
- 鸡蛋10克
- 黄油15克
- 精盐1/4小勺
- 干酵母1小勺
- 奶粉1小勺
- 自制鱼肉松适量
- 蛋液适量
- 沙拉酱适量
迷你肉松面包卷的做法
1
面团：高筋粉140克，水75克，细砂糖20克，黄油15克，蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺 馅料：自制鱼肉松，沙拉酱适量 表面：蛋液适量
2
将面团料除黄油外倒在一起，搅拌成较光滑的面团，加入黄油，搅拌至拉膜，放入大碗，发酵至2倍大。取出，排气，滚圆，松弛15分钟
3
擀成长方形，挤上沙拉酱，铺上肉松，卷成圆柱，切割成6等分，切面向上放入纸模
4
面团长至2倍，表面刷蛋液，放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟左右，表面金黄，出炉
成品图
迷你肉松面包卷的烹饪技巧
发酵时间根据气温而定，气温较低发酵时间较长，可以面团放在比较温暖的地方进行发酵