麻辣爆肥肠
- 炒
- 麻辣味
- <5分钟
- 新手尝试
对于肥肠，有点怕肥肠奇特的味道和高胆固醇的含量。用麻椒和辣椒来炒，加入米醋和料酒去腥、白糖提鲜，最后就是很美味的了。
麻辣爆肥肠营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
麻辣爆肥肠的食材2人份
- 熟肥肠300克
- 青美人椒1个
- 红美人椒1个
- 麻椒 2克
- 蒜2瓣
- 姜2片
- 糖1小勺
- 米醋1小勺
- 料酒1大勺
- 生抽1勺
麻辣爆肥肠的做法
1
熟肥肠斜切成段
2
蒜切片、姜切丝
3
红美人椒斜切成段
4
青美人椒斜切成段
5
热锅凉油小火倒入麻椒炒至变色
6
下入蒜片和姜丝煸出香味
7
转大火倒入肥肠
8
烹入米醋去腥
9
再次烹入料酒去腥，加入白糖炒匀
10
倒入青、红美人椒
11
烹入生抽炒匀即可出锅
成品图
麻辣爆肥肠的烹饪技巧
醋有很好的去腥作用，醋预热会蒸发同时会带走腥味，不用担心会酸。
加入白糖可以提鲜，中和辣味