香煎年糕片
- 煎
- 甜味
- <5分钟
- 初级入门
东北粘掉牙的年糕吃过吗？过去大街小巷都有卖的，现在找不到了。看看“年糕”这两字，就知道什么意思了。吃上年糕，总有过年的味道，因为东北人过年一定要吃蒸年糕。它还是年三十夜晚上的压桌菜，吉祥的象征。
香煎年糕片营养建议
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含糖量 42.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香煎年糕片的食材2人份
- 年糕1块
- 油适量
- 白糖适量
香煎年糕片的做法
1
准备一块蒸熟的年糕，东北年糕是用大黄米面一层一层撒到蒸帘上，然后再蒸熟，说起来也算简单，关键是掌握好使浆环节，使浆要恰到好处洒出来的年糕才劲道，蘸上白糖甜甜的、黏黏的、糯糯的、软软的，散发着浓郁的黄米香，特别好吃。关于如何撒年糕之前已有图文分享，喜欢的可以移步浏览
2
将年糕切成片，如果提前再蒸一下，晾凉再切效果会更好，减少了这一步，颜色就没有那么黄了
3
平底锅刷底油，码入切好的年糕片，小火慢慢的煎，避免煎糊了
4
翻面煎至表面金黄，外焦里糯，特别好吃
5
出锅装盘，端上桌，蘸白糖吃香甜软糯，好吃到停不下来
成品图
香煎年糕片的烹饪技巧
备好的年糕提前蒸透，晾凉切片再煎，口感会更好，颜色也漂亮。注意小火慢慢的煎，避免糊锅
年糕不易消化，不要吃的太饱。有肠胃疾病患者尽量避免食用