柴鸡炖胡萝卜
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸收，而且用炖 的方法可以保持胡萝卜中的胡萝卜素95%的量不会流失。但也不要过量食用，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。收，而且用炖 的方法可以保持胡萝卜中的胡萝卜素95%的量不会流失。但也不要过量食用，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
柴鸡炖胡萝卜营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
柴鸡炖胡萝卜的食材2人份
- 柴鸡1只
- 胡萝卜2根
- 姜5片
- 蒜6瓣
- 桂皮1段
- 八角2个
- 食盐5克
- 豆瓣酱5克
- 葱5克
- 花椒5克
柴鸡炖胡萝卜的做法
1
柴鸡剁成小块儿入温水中清洗，将洗好的柴鸡块放入锅中
2
加入姜蒜、桂皮、八角和花椒，加入适量的清水大火开，转中火炖四十分钟
3
加入盐，加入豆瓣酱，加入胡萝卜块再炖二十分钟，加入葱花即可出锅
成品图
柴鸡炖胡萝卜的烹饪技巧
这个柴鸡是稍微熏制过的，所以吃起来格外的香
豆瓣酱不辣，只是为了压腥，如果不喜欢也可以不放
胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用