南瓜叶鸡蛋汤
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
夏天出汗多，要多补充点盐和水，所以每餐汤是少不了的。南瓜叶，颜色碧绿养眼，清香扑鼻，放汤时会释放出一种使汤汁鲜美的物质，使人喝了还想喝。而且南瓜叶的营养也很好，有清肺、和胃、通络的功效，纤维素含量高，还能促进肠胃蠕动。再加上鸡蛋和肉丝，有荤有素，营养搭配更全面！
南瓜叶鸡蛋汤营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜叶鸡蛋汤的食材2人份
- 南瓜叶2株
- 鸡蛋2个
- 肉丝1小碗
- 盐1勺
- 料酒1勺
- 酱油1小勺
南瓜叶鸡蛋汤的做法
1
南瓜叶折断，去掉老茎不用，留取幼茎和嫩叶，撕去外茎毛毛的部分，如图
2
鸡蛋打散
3
肉丝加适量盐，料酒和酱油腌制一下
4
锅内水开以后，加入南瓜叶
5
加入腌制好的肉丝，用筷子划开粘连的肉丝，加入盐调味
6
最后倒入蛋液，形成蛋花即可
成品图
南瓜叶鸡蛋汤的烹饪技巧
南瓜叶虽然好吃，不过吃之前不能偷懒，要处理一下。因为叶子的背面和茎的表面都长满了细毛，摸着都扎手，所以要把外面的皮撕掉，这样才好吃，否则毛茸茸的，吃不下去啊！撕的时候，可以折断茎，从断口出把整片皮撕下来，这样比较快