板栗饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
板栗不要只用来直接吃，拿来做板栗饼，营养又美味！
板栗饼营养建议
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含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
板栗饼的食材2人份
- 中筋粉（水油皮）200克
- 猪油（水油皮）60克
- 白糖（水油皮）20克
- 水（水油皮）80克
- 低筋粉(油酥)100克
- 猪油(油酥)50克
- 板栗果肉700克
- 白糖100克
- 黄油40克
- 盐2克
板栗饼的做法
1
将板栗果肉煮熟捣碎，放入不粘锅，加入白糖和黄油，翻炒均匀，取640克，平均分成32份，搓圆
2
将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时
3
将油酥材料混合，揉成团，静置半小时
4
将水油皮和油酥各分成32份，滚圆
5
将油酥包入水油皮中，滚圆
6
盖保鲜膜静置15分钟
7
逐个擀开
8
卷起，盖保鲜膜静置15分钟
9
逐个擀成扁长条
10
卷起
11
盖保鲜膜静置15分钟
12
擀开
13
包入板栗馅
14
滚圆，稍按扁
15
摆入烤盘
16
放入烤箱中层上下火160度20分钟，中途翻面
17
表面上色均匀后即可出炉
成品图
板栗饼的烹饪技巧
根据面粉吸水性调整水油皮的水量
气温高时，油酥一定要放冷藏静置
每一过程静置时间要够，不容易混酥
根据各人烤箱属性调整烘烤温度
此方可做32个