糖三角
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
童年的美食记忆也有很多，山上挖回的地皮菜，树上抓到的知了，记忆犹新的还有糖三角，疯玩到饿扁了肚子回家，正巧赶上热气腾腾的糖三角出锅，白胖胖，软呼呼的糖包，捧在手里咬上一口，甜甜的汁瞬间流出，一个不小心就被烫到了，哈着气再咬一口，满口的糖汁留在心里的是满满的甜蜜。
糖三角营养建议
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含糖量 52.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糖三角的食材2人份
- 红糖50克
- 面粉217克
- 发酵粉3克
- 牛奶120克
- 白芝麻23克
糖三角的做法
0
面团材料：面粉 200克、牛奶120克、发酵粉3克
馅料材料：红糖50克、面粉17克、白芝麻23克
1
将发酵粉拌入面粉中，加入牛奶，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
2
将白芝麻炒熟后加入到红糖和面粉中
3
拌匀，发至原体积的二倍大
4
发酵好的面团取出后在案板上再加入面粉揉搓，揉至面团切开后没有气孔
5
分成均匀大小的7份，揉圆盖好保鲜膜再醒15分钟
6
擀成厚薄均匀的圆饼，放入一大勺红糖馅
7
捏成如图的三角形，做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上
8
放入蒸锅中醒20分钟，大火烧开水上气后用中火蒸15-20分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖
成品图
糖三角的烹饪技巧
发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑
揉面时用牛奶代替水，这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃
馅料中的面粉量决定糖汁的稠稀程度，我这个量还不至于流动，如果想更稀相应减少馅料中面粉的用量就可以了
蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷