汤面菜饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
汤面是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡涨后，用机器磨成糊状（俗称水面），放酸后可以制成满族特色小吃酸汤子。我今天用的这种是还没有放酸和面粉按照1:1的比例做成面皮包成菜饺子。面皮很劲道，口感也很好。
汤面菜饺营养建议
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含糖量 15.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
汤面菜饺的食材2人份
- 玉米面300克
- 面粉300克
- 大白菜1000克
- 五花肉500克
- 香菜适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 料酒1勺
- 生抽少量
- 香油1勺
- 小海米少量
汤面菜饺的做法
1
准备好汤面和面粉
2
加入适量的清水和成面团，醒30分钟
3
大白菜用刀切成细丝，用开水焯一下，用清水冲凉剁成馅，团成团挤干水分备用
4
五花肉剁成肉馅
5
加入香菜，生抽，料酒，葱，胡椒粉，香油，盐拌匀
6
加入白菜馅和小海米拌匀
7
面醒好后，分成30克左右一个的小面团，擀成面皮
8
包入适量的馅料
9
包成菜饺子
10
蒸锅的盖帘上刷上一层薄薄的油，这样就不会粘低，菜饺子均匀的放在盖帘上，大火蒸15分钟即可
成品图
汤面菜饺的烹饪技巧
和面的时候要把汤面和面粉揉匀，尽量多揉
焯白菜的时候不用焯太久，用开水过一下即可
蒸的时间不要太长，影响口感