溜肝尖
- 炒
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
哈哈，肯定不是正宗的溜肝尖啦！洋葱，青红椒加持，爆炒的猪肝片。今天感冒鼻塞，超级难受，就这个被我一个人干掉了！略带点辣，很好入口，其实感冒人不适合吃辣的！不过挺开胃，下饭的！
溜肝尖营养建议
-
含糖量 4.97克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
溜肝尖的食材2人份
- 猪肝适量
- 青红椒各半只
- 洋葱半只
- 玉米油30毫升
- 盐1勺～2勺
- 料酒5-8克
- 姜片2-3片
- 蒜粒5-8粒
- 老抽2-3克
溜肝尖的做法
1
猪肝适量，买回家冲洗干净，放清水浸泡去血水，浸泡15-30分钟。勤换水。泡好捞出，切薄片
2
配料清洗干净，蒜粒切片，洋葱切片，青红椒切块，姜切片
3
干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油，将油烧热
4
下姜片，蒜片翻炒爆香
5
然后倒入洋葱片，翻炒一会
6
香味出来，倒猪肝片，迅速翻炒
7
炒到猪肝变色变熟，倒入青红椒开始翻炒。猪肝熟的很快。要注意
8
翻炒一会，倒入料酒去腥
9
倒入老抽一点点，翻炒上色
10
最后加盐调味，炒匀
11
30秒关火出锅
12
装盘
成品图
溜肝尖的烹饪技巧
先下配料爆香，再下猪肝翻炒，要注意，猪肝熟的很快。2、猪肝要浸泡，去血水。3、带点微辣，洋葱等配料不建议省略哈！