芋头红烧肉
- 烧
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
对于芋头我家好像一直都是蒸着吃，从没想着把它做成菜，于是这次就想换个吃法，就有了今天这个芋头红烧肉，也是第一次才知道，原来芋头和红烧肉可以这么搭，肥而不腻的红烧肉和糯糯的芋头，让你有种不知道是在吃肉还是芋头，如果再配上一碗米饭，可以很快就解决掉这盘菜呐
芋头红烧肉营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芋头红烧肉的食材2人份
- 五花肉400克
- 芋头230克
- 小葱20克
- 姜20克
- 干辣椒1个
- 香叶1片
- 陈皮2块
- 桂皮1段
- 八角1个
- 花椒10粒
- 料酒3勺
- 老抽2勺
- 冰糖20克
- 盐少许
- 开水适量
芋头红烧肉的做法
1
准备好食材
2
芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段
3
锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下
4
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出
5
加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色
6
加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料
7
继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色
8
加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右
9
然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐
成品图
