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诗文 【葱烧海参】
释义
【葱烧海参】的做法

【葱烧海参】

  • 葱香味
  • <5分钟
  • 初级入门

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【葱烧海参】营养建议

  • 含糖量 3.43
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

【葱烧海参】的食材2人份

  • 海参(水浸)300克
  • 葱白20克
  • 白砂糖4克
  • 绍兴酒10毫升
  • 酱油3毫升
  • 淀粉5克

【葱烧海参】的做法

1

干海参泡发,我的是新鲜的,就需洗净即可。腹部两个口之间剪开,将内脏剖出,特别是两头,容易积聚泥沙,一定要洗净。海参根据大小切段。开水,放入料酒、酱油,将海参放入,焯2分钟

2 【葱烧海参】菜谱图解

锅子烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色,即成葱油,倒出,放入碗内。这个可以多弄点,平时吃也灰常出味

3 【葱烧海参】菜谱图解

锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒

4 【葱烧海参】菜谱图解

倒入清汤,加入绍酒、酱油、盐少许,继续烧

5 【葱烧海参】菜谱图解

烧至汤汁仅剩三分之一

6 【葱烧海参】菜谱图解

倒入湿淀粉勾芡

7 【葱烧海参】菜谱图解

倒入炸好的葱油。搅拌均匀,即可出锅!

成品图

【葱烧海参】的烹饪技巧

干海参泡发(冷水浸泡12小时,放入暖水瓶泡12小时即可,保证无油,海参遇油融化),鲜海参洗净,腹部两个口中间剪开,剖去内脏,洗干净两头,两头容易残留泥沙
葱油可以多炸,炒菜也很香的
海参焯水2分钟左右即可
炖至汤汁剩三分之一,也要考虑海参的种类的熟烂程度

随便看

 

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更新时间:2025/3/5 10:07:37