辣子鸡
- 炒
- 椒麻味
- <15分钟
- 初级入门
这道辣子鸡是初次尝试，因为外面饭店卖的鸡肉实在是太少了哈哈哈，因为涉及到油炸，所以一直没有下手（实际是心疼油），周末天气太热，不愿出门动弹，所以一咬牙，在家做了这道下酒菜。
辣子鸡营养建议
-
含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
辣子鸡的食材2人份
- 鸡腿1个
- 干辣椒适量
- 姜1小块
- 大葱1段
- 盐适量
- 蒜4粒
- 生抽1匙
- 淀粉少量
- 料酒1匙
辣子鸡的做法
1
因为是两个人在家吃，所以只用了一个鸡腿，人数多的话，可以适量增加
2
把鸡腿里面的主骨剔去
3
切块装进大碗内
4
鸡腿肉加入料酒，生抽后抓匀，加入淀粉继续抓匀，淀粉的目的是为了炸的过程中保持外酥里嫩的口感。抓匀后腌制30分钟
5
葱姜蒜切块
6
中火热油，将鸡腿肉下锅，用漏勺翻匀，炸至肉色焦黄即可
7
锅内少许油，加入葱姜蒜，花椒，干辣椒段，炒出香味。时间不宜太久，防止辣椒变黑
8
将鸡腿肉下锅翻炒，可以多炒一会，使椒麻味入肉
9
出锅，色香味俱佳，大功告成～
成品图
