清蒸石斑鱼
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
昨晚做的清蒸石斑鱼。这样的菜一般都是中午吃的，但是因为这条鱼是俩熊孩子一早跟我去海鲜城自己选的，他们说这条鱼好可爱，要养着。好吧，没有办法只能养着！半下午终于想到一个好借口才把鱼杀掉，真是心累啊
清蒸石斑鱼营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清蒸石斑鱼的食材2人份
- 石斑鱼1条
- 葱适量
- 姜10片
- 盐适量
- 生抽、蚝油适量
- 麻油2汤勺
清蒸石斑鱼的做法
1
准备一条一斤多的石斑鱼
2
宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味、熟
3
将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片。蒸盘放两根竹签和姜片
4
鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右
5
开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用。鱼汁里加入生抽2勺蚝油少许，搅拌均匀淋在鱼身上。再将姜丝葱丝撒在鱼身上。锅里放入麻油烧热，将热油淋到鱼身上。清蒸石斑鱼就可以上桌了
成品图
清蒸石斑鱼的烹饪技巧
石斑鱼口感和多宝鱼相似，刺也很少又营养美味，适合熊孩子们吃