煎酿辣椒
- 煎
- 香辣味
- <15分钟
- 高级厨师
煎酿辣椒是粤菜系中客家菜的名菜，在客家饮食文化占有重要的地位，在广东、香港、澳门，有名的“煎酿三宝”。从普通的家庭，到大排档，还是五星级酒店、还有港澳的明星、巨星，对客家的煎酿菜都赞口不绝，回味无穷，百吃不厌。
煎酿辣椒营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
煎酿辣椒的食材2人份
- 辣椒4个
- 猪肉300克
- 油3毫升
- 盐3毫升
- 香葱30克
- 生粉5克
- 生姜3克
- 生抽1毫升
- 鸡粉1克
- 鱼露1毫升
- 料酒1毫升
煎酿辣椒的做法
1
准备食材、辣椒、猪肉、香葱、生姜等
2
辣椒洗净去蒂去籽，放盐腌制
3
猪肉去皮，洗净，放入绞肉机，放油、盐、香葱、生粉、生姜、生抽、鸡粉、鱼露、料酒一起顺时针拌均，馅料就做好了。
4
腌制处理好的辣椒，把肉馅放入辣椒里，不要太饱满，因为煎熟的辣椒会缩水，太满容易把馅料露出来
5
这是酿好的辣椒，是不是很漂亮，开始流口水了，不要酿的太满哦
6
热锅，倒油，均匀的把酿好的辣椒放在平底锅上煎，煎至辣椒皮皱皱的，形成虎皮
成品图
煎酿辣椒的烹饪技巧
辣椒要挑选肥大厚实的，不仅口感好，易煎熟。2.馅料要肥瘦相间，汤汁才多且鲜美