酸奶蓝莓芝士蛋糕
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
喜欢吃蛋糕的朋友一定要试试，不仅仅看着好看，吃上去也是很清爽的感觉，酸酸甜甜就是这个味。
酸奶蓝莓芝士蛋糕营养建议
-
含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
酸奶蓝莓芝士蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 黄油55克
- 奶酪40克
- 丘比蓝莓酱15克
- 鸡蛋3个
- 细砂糖50克
- 酸奶35克
- 食盐1克
酸奶蓝莓芝士蛋糕的做法
1
先来准备海绵蛋糕的原料
2
这时候提前把融化了的黄油和酸奶混合备用，注意是融化，不是软化
3
鸡蛋和白砂糖、盐一起到入盆中，这时候烤箱可以预热180度
4
盆底坐上温水，60度左右即可，全蛋比较难以打发，所以必须用水浴法打发
5
蛋液开始慢慢变稠
6
打到可以拿起来两三秒滴一滴蛋液，很粘稠的状态
7
分三次筛入低筋面粉
8
从下往上慢慢翻拌，每一次拌匀后再加，手轻轻地慢慢翻拌防止消泡，这时候动作可以缓慢一些
9
拌匀后，把酸奶和黄油混合溶液均匀的倒入蛋糊里，然后开始快速从下往上翻拌，注意，到液体时候用橡皮刮刀挡一下，均匀的倒入，拌的时候从下往上手法一定要快，就是一个字速度30秒内拌匀，之前多少次都是因为慢了结果消泡，成品出来不是塌陷就是硬疙瘩
10
倒入模具，中层180度20分钟左右即可，有轻微开裂也不要紧，想要好看就温度再低上10-20度烤制
11
这时候制作蓝莓芝士奶油霜，先把软化了的黄油打发成蓬松羽毛状
12
加入切碎了的奶油奶酪继续搅打
13
打匀黄油和奶油奶酪之后加入丘比蓝莓酱15-20克即可，1大勺左右，不用很精确
14
继续搅打均匀，这时候可以看到奶油霜的形态很稳定，就像牙膏一样
15
装入裱花袋里，挤上喜欢的形状，最简单就是画一个圈，然后在中央往上一拉即可
成品图
