鱼香茄子
- 烧
- 鱼香味
- <30分钟
- 初级入门
鱼香茄子易做好吃，也是我常做的一道菜。
鱼香茄子营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄子的食材2人份
- 茄子3个
- 猪肉150克
- 蒜4瓣
- 糖2茶勺
- 醋3茶勺
- 生抽2茶勺
- 盐1茶勺
- 豆瓣酱2茶勺
- 郫县豆瓣酱1/2茶勺
- 鸡精1茶勺
- 葱1克
- 玉米淀粉适量
鱼香茄子的做法
1
茄子洗净，擦干表皮的水分，切条，往茄子里加少许盐，腌制15分钟
2
蒜切碎
3
肉切丁
4
调汁水：依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用
5
豆瓣酱和郫县豆掰酱备好
6
切条腌好后，攥去水分，撒上玉米淀粉拌匀
7
锅中油烧热
8
下入茄子煸炒，炒至茄子变软微黄后捞出
9
刷锅重新放油，油热倒入肉丁煸炒
10
加入豆瓣酱煸炒
11
倒入蒜花爆香
12
再倒入茄条煸炒
13
把汁水倒入，大火烧开后翻炒均匀
14
加鸡精炒匀装盘
成品图
