藜麦蒸排骨
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
烹饪方式中，最健康的就是一个字“蒸”，而且，我国素有“无菜不蒸”之说。藜麦与排骨一起蒸，做法很简单，没有油烟，而且也少了烟熏火烤的烦恼，还保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。 烹饪方式中，最健康的就是一个字“蒸”，而且，我国素有“无菜不蒸”之说。藜麦与排骨一起蒸，做法很简单，没有油烟，而且也少了烟熏火烤的烦恼，还保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。
藜麦蒸排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
藜麦蒸排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 藜麦50克
- 食盐2克
- 豆豉酱15克
- 蚝油10克
- 生抽15克
- 葱10克
- 植物油1小勺
- 淀粉少许
- 白糖5克
藜麦蒸排骨的做法
1
排骨洗净，加盐、豆豉酱、蚝油、生抽和葱
2
再放白糖抓匀腌制1小时
3
藜麦加温水浸泡30分钟，藜放入锅中煮5分钟，捞出
4
将腌好的排骨中加少许淀粉拌匀，再放入油拌匀
5
取一蒸碗，底部铺一层藜麦，然后放入腌过的排骨
6
在排骨上面再撒一层藜麦，将蒸碗放入锅中，蒸40分钟即可
成品图
藜麦蒸排骨的烹饪技巧
三步蒸出鲜嫩排骨的诀窍：
选一块合适的排骨，排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴
将调味料拌匀后，加少许的干淀粉拌匀，让排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的锁住排骨内部的水份，所以就会比较嫩
最后加1小勺油，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。经过油和淀粉的双重包裹，这排骨是一定鲜嫩的
藜麦具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力功效，被国际营养学家们称为丢失的远古营养黄金、超级谷物、未来食品，还被素食爱好者奉为素食之王备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一