鲫鱼鲜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
我特别喜欢吃新鲜鱼汤，嘿嘿！因为营养又很鲜阿。。。每次都会钓新鲜的活鱼来煮汤喝！不妨你也来试试！！！
鲫鱼鲜汤营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲫鱼鲜汤的食材2人份
- 鲫鱼五条
- 姜块少量
- 大蒜少量
- 葱适量
- 菜籽油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
鲫鱼鲜汤的做法
1
我的鲫鱼是刚钓上来的，新鲜的食材很重要。必须是活的，自己不会剖鱼的话，可以叫菜市场的剖完再拿回来。鱼鳞必须要清理干净，不然吃到鱼鳞会感觉不舒服，内脏，鳃清除掉。洗干净备用！
2
新鲜的鱼根本不需要放太多配料。葱，大蒜切末，姜切片。备好！
3
锅内必须烧干水份，再放适量油。油烧热以后放两三块姜片跟两三根葱头。炒出香味后，葱头，姜弃之不要，(姜在油里打几个滚，煎鱼的时候就不会粘锅)再把处理好的鱼一条条依次放进油锅内。不要去翻动
4
鱼煎黄一边以后，翻过来再继续煎另外一边
5
两边都煎好以后，就放水，水盖住鱼就差不多了。(开水，冷水都可以，我放的冷水)这时候可以把剩余的姜片放入一起煮
6
大火烧开，鱼汤就差不多变白了。这时候可以改用中小火慢慢熬制十五分钟左右
7
放入蒜末，喜欢吃辣椒的。可以放两个小米椒圈。再放盐，鸡精。小火煮了十几分钟后鱼汤已经很白了
8
撒上葱花，一碗鲜美的鱼汤就出来了！是不是很想喝一口呢
成品图
鲫鱼鲜汤的烹饪技巧
做鱼汤，鱼最好用新鲜的活鱼。煎鱼前可以用姜片过下油。不会粘锅。鱼一定要双面煎黄。煮出来的鱼汤就会变白