葱油黄花鱼
- 蒸
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
黄花鱼一直是鱼类的宠儿，不光是它蛋白质含量高，而且钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，最最重要的是它可以可预防动脉硬化和冠心病，也是中老年人最佳的鱼类食品。 已经做了不少黄花鱼的菜谱，这次换种做法，葱油黄花鱼，热热的汤汁，再浇上热热的植物油，在那热油浇在大葱丝的一瞬间，顿时烟雾腾空冒起，有种象西游记里的腾云驾雾感觉，葱香味，黄花鱼的肉香味，立刻冲进鼻孔，吸进胃里，食欲立刻被激起，清香扑鼻、鱼肉鲜美、清爽嫩滑，是你不得不吃的葱油黄花鱼。
葱油黄花鱼营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
葱油黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼一条
- 植物油适量
- 盐适量
- 大葱一根
- 生抽10克
- 蒸鱼豉油5克
葱油黄花鱼的做法
1
主料：黄花鱼 辅料:植物油、盐、大葱、姜、红辣椒、料酒、生抽、白糖、蚝油、蒸鱼鼓油、胡椒粉、高汤
2
黄花鱼去鳞、内脏、洗净，切花刀，用料酒、盐、味精稍腌
3
葱姜洗净切片，切葱丝
4
红辣椒洗净切丝
5
把黄花鱼装盘，加葱段、姜片、料酒腌制10分钟
6
蒸锅加水大火烧开，加黄花鱼大火蒸10分钟，取出黄花鱼，捡去葱姜去掉汤汁，撒上葱丝
7
用料酒、蒸鱼鼓油、白糖、味精、生抽、胡椒粉、蚝油、高汤调好汁
8
热锅凉油，油热10成，把热油浇在黄花鱼上面的大葱丝，加入味汁、撒上红辣椒丝装饰即可
成品图
葱油黄花鱼的烹饪技巧
火候以大火蒸,以断生为准,大概10分钟 鱼汁用高汤或者用热水提前兑好，以热汁为佳，浇油后加味汁 黄花鱼可换鲈鱼、桂鱼、石斑鱼、多宝鱼等，热油得浇在鱼身上，得发出“哧哧”的响声即可