薯角香辣虾
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
可曾想到过鲜虾和土豆竟然也可以这么搭!吃过一次，久久怀念。 做这道菜有几个要点，首先是土豆要先煮一下，这样再大火煎炒很容易成熟，这样才会有皮焦肉嫩的口感，而且不容易糊烂。 再有就是虾和土豆分开炒，最后再合在一起，分开炒可以让土豆形状和口感保持的更好。 亮点是最后放入一勺鸡粉，非常提鲜，而且放的时间也有讲究，要在出锅前再放，因为这款鸡粉非常的细腻，很容易化开，后放能完全的发挥它的鲜美味道。
薯角香辣虾营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
薯角香辣虾的食材2人份
- 白虾500克
- 土豆1个
- 葱1节
- 姜20克
- 花椒10粒左右
- 蒜半头
- 大料2粒
- 鸡粉1勺
- 蚝油半勺
- 辣椒(红，尖，干)6个
- 植物油30毫升
- 生抽半勺
- 盐2克
- 料酒半勺
- 香叶2片
薯角香辣虾的做法
1
土豆洗净去皮后
2
切成块，放开水锅里煮2分钟，至6、7成熟
3
鲜虾清洗干净，去除虾线
4
炒锅放油，爆香花椒，大料，香叶，然后倒入煮过的土豆，大火煎炒至表面金黄
5
另起锅，放油爆香葱姜蒜和辣椒，倒入大虾，爆炒至虾变红色
6
倒入煎好的土豆，放蚝油、料酒、生抽、盐调味
7
撒入香菜，最后调入鸡粉，关火出锅即成
成品图
薯角香辣虾的烹饪技巧
做这道菜有几个要点，首先是土豆要先煮一下，这样再大火煎炒很容易成熟，这样才会有皮焦肉嫩的口感，而且不容易糊烂
再有就是虾和土豆分开炒，最后再合在一起，分开炒可以让土豆形状和口感保持的更好