大白菜包子
- 蒸
- 酱香味
- <30分钟
- 中级掌勺
这个馅料做的包子真香！蓬松香软鲜美多汁，每次蒸3锅还不够！这个包子馅料就是大白菜猪肉馅，用大白菜做包子时，大白菜要汆烫沥干水。多加这个步骤，馅料就鲜香味美，否则大白菜做的猪肉馅，水太多，寡淡无味，还会裂开。
大白菜包子营养建议
-
含糖量 19.25克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
大白菜包子的食材2人份
- 面粉200克
- 猪肉150克
- 大白菜200克
- 酵母1克
- 花生油2毫升
- 盐2克
- 生姜1克
- 料酒1毫升
- 生粉2克
大白菜包子的做法
1
酵母用30度的温水溶解至，加入面粉里搅拌均匀，揉搓光滑的面条
2
用一个湿布盖子面团，发酵至原来的2倍大，用湿布能让面粉发酵很好，不会失水
3
发酵好的面团揉搓，排气，分成6等分
4
取一个小团，用擀面杖擀薄，中间厚，周边薄
5
包子馅的做法，大白菜洗净，放入煮沸的锅里，汆烫捞出沥干水，剁碎，猪肉洗净，切片剁碎，生姜切成姜末，放酱油、料酒、生姜、盐、花生油、生粉，搅拌均匀
6
把大白菜猪肉馅放入包子里，自己吃吃的，馅料要多哦，才好吃
7
包裹起来，折叠褶，这是包的包子，我不经常包，所以不是很漂亮哈
8
蒸锅垫上一层蒸布，把包子放入蒸锅，包子与包子之间留有空隙。蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸锅，大火蒸12分钟。蒸熟的包子焖3分钟，出锅即可
成品图
大白菜包子的烹饪技巧
蒸包子要冷水下锅，随着水温上升，包子发酵好，如果是热水放入蒸锅，温度太快，包子发酵效果就差