肉丁酸豆角
- 炒
- 酸味
- <10分钟
- 初中水平
每年的这个时候，豆角最嫩，肉厚、结实、饱满。选择这样的豆角，做出来的酸豆角口感脆嫩，开胃下饭。
肉丁酸豆角营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉丁酸豆角的食材2人份
- 豇豆430克
- 猪肉150克
- 尖椒1个
- 红尖椒2个
- 植物油2茶匙
- 生抽5克
- 食盐10克
肉丁酸豆角的做法
1
准备好鲜嫩豆角
2
豆角掐去两头，用干净湿毛巾反复清理干净
3
清理干净的豆角切1厘米左右小粒
4
放入盆中，加入10克盐拌匀
5
取一平口玻璃瓶，装入豆角
6
另取一口径大于玻璃瓶的平底容器，将玻璃瓶倒扣在容器里，保证瓶口紧贴容器底部，加入冷水，水面高于玻璃瓶口;期间，根据天气温度变化每天换水一次(夏季温度较高，两天就好了，天气冷时需要时间长一些)
7
准备好猪肉，洗净切丁
8
青红尖椒洗净切段，猪肉丁用生抽拌好备用
9
锅中油热，滑散肉丁，盛起备用
10
锅中余油，倒入酸豆角炒匀
11
加入青红尖椒，炒匀
12
倒入滑好的肉丁，翻炒均匀，盛入碗中即可
成品图
肉丁酸豆角的烹饪技巧
喜欢吃辣，用干红椒炒味道更好
炒的时候没另加盐，口味可随个人习惯
不喜欢吃肉，可以不加