双色大理石纹吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 新手尝试
可可粉是烘焙中的精灵，可以调味、调色，双色大理石纹吐司添加了桂圆干，益气补血。 这款健康的食谱by@微笑momo宝贝
双色大理石纹吐司营养建议
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含糖量 28.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色大理石纹吐司的食材2人份
- 日式高筋面包粉300克
- 酸奶200克
- 土鸡蛋1个
- 牛奶20克
- 酵母4克
- 细砂糖25克
- 盐2克
- 黄油30克
双色大理石纹吐司的做法
1
除黄油外的湿性材料依次加入和面桶中，再倒入高筋面粉，最后在面粉上加入酵母，防止酵母与酸奶、糖接触
2
将面团材料放入CM-1200厨师机，面团揉至较光滑状态
3
将揉好的面团分成2份其中一份加入可可粉揉匀，面团盖上保鲜膜进行一次基础发酵
4
发好的面团排气，收圆再松弛15分钟
5
将两个面团擀成长方形片装，铺上去核桂圆干后从上向下卷起并收口
6
将面包胚切成几块，每块稍微扯开后叠起，最后包起收圆，尽量不要把桂圆干露出，再擀成片后卷起收口，放入梅花吐司盒中进行第二次发酵
7
COUSS CO-750A智能烤箱上下火180°，同时烘烤时间设置为43分钟，预热提示音响后，将吐司盒放入中下层中间位置进行烘烤
8
烤好后及时取出，放于晾架上盖上保鲜袋或者一块棉布晾至手温后密封收好即可
成品图
双色大理石纹吐司的烹饪技巧
面粉用的是新良的日式吐司面包粉，蛋白质含量达14.1
土鸡蛋去壳后约30克重，因为酸奶、鸡蛋、牛奶不同于清水的水含量，水代替牛奶的话水量要适量增减
厨师机揉面与手揉所需水量亦不相同
这款吐司盒容量比常规吐司盒要大点，而且需要有足够份量的面团才能有比较好的造型出来
烘烤的温度及时间需要根据实际情况进行调整