肘花
- 煮
- 家常味
- <一天
- 中级掌勺
猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
肘花营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肘花的食材2人份
- 猪肘子1个
- 大葱20克
- 酱油少许
- 生姜7克
- 干红辣椒1个
- 八角少许
- 桂皮少许
- 花椒粉少许
- 料酒1汤匙
- 盐5克
- 大蒜少许
肘花的做法
1
猪肘烧掉猪毛，浸泡刮洗干净
2
将中间的棒骨剔除
3
凉水下锅焯去血污
4
准备配料
5
焯好的猪肘捞出洗净沥干水分
6
猪肘和配料一起下锅，添水没过猪肘，倒入料酒
7
放盐调味
8
放入花椒粉，大火烧开后转中火煮半小时，用筷子能扎透就熟了
9
煮熟后浸泡约一会儿
10
在猪肘温热时取出，装入保鲜袋，拧紧袋口
11
放入冰箱冷藏5-6个小时，取出切片
12
蘸蒜泥食用
成品图
肘花的烹饪技巧
煮熟的猪肘一定要在温热时装袋
也可以用纱布包裹冷藏
装袋保存时一定要拧紧，不然切片时容易散
冷藏时一定要将猪肘冷透，不然切的时候容易散