花纹清晰的原味曲奇
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
曲奇通常是烘焙新手遇到的第一道坎，看着原料简单，只有油、糖、粉、蛋几种原材料，但在做的过程中，各种问题接踵而来： 面糊太硬挤不出来 烤完之后花形就没有了 曲奇里面夹生 烤好的饼干一捏就碎 放冷藏一夜之后就变软了 ...... 其实配方中油、糖、粉的比例很重要！ 当油糖含量的比例高达3:1或者4:1的情况下，液体原料的用量相对会少，以不超过面团总量的5%为宜。油糖的总用量与粉类的用量比例在1:0.7 ~ 1:1.4之内，口感都不会太差。 如果超出了这个范围，粉类越多，饼干越不容易烤透。粉类越少，饼干越不容易成形。
花纹清晰的原味曲奇营养建议
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含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花纹清晰的原味曲奇的食材2人份
- 有盐黄油120克
- 低筋面粉160克
- 糖粉40克
- 蛋黄16克
花纹清晰的原味曲奇的做法
1
黄油室温软化，直到手指能轻松按出印子来
2
先用打蛋器将黄油推开（不需启动打蛋器），然后将糖粉加入到黄油中.
3
选择打蛋器最低一档，打到黄油和糖粉充分融合，微微发白.
4
然后加入蛋黄，继续用最低档搅打均匀。
5
分三次加入过筛好的低筋面粉，用硅胶铲以画“1”字的方式将材料混合均匀，最后一次加粉后混合到9成均匀即可（仍可以看到少量粉）
6
将面糊装入裱花袋中，用刮刀整理好面团（这个动作可以让面粉完全混合均匀）
7
用8齿的菊花嘴在烤盘上挤出自己喜欢的图案
8
烤箱选择上下火150℃，提前预热10分钟，曲奇需烤制30分钟
9
烤制完成后取出冷却，常温密封保存就可以了！
成品图
