萌萌哒小猪月饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
刚好前两个月一直在微博看到超级可爱的动物月饼，总想着自己试着做一下。于是做了这款超级可爱的小猪月饼。用的是@月梦kelly的烧果子的方子，比起其它方子的烧果子，减了近一半的炼乳，更加健康，同时味道也不错，不会甜到发腻。 为了搭配童话故事《三只小猪》而做的月饼，是不是很萌呢？
萌萌哒小猪月饼营养建议
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含糖量 40.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萌萌哒小猪月饼的食材2人份
- 低筋面粉110克
- 炼乳60克
- 鸡蛋黄1个
- 泡打粉2克
- 椰奶20克
- 红豆沙180克
萌萌哒小猪月饼的做法
1
准备好所有原材料
2
将炼奶、蛋黄、椰奶倒入打蛋盆中，用手动打蛋器搅打均匀
3
泡打粉和低筋面粉混匀之后，筛入蛋奶液中，用硅胶刮刀翻拌均匀，成为光滑的面团
4
将面团装入保鲜袋中，送入冰箱，冷藏半个小时以上
5
半个小时后，取出面团。先分出一个36g的面团，其余的均分为9份。同时加两滴红色色素在36g的小面团中，揉匀。将所有的小面团都滚圆备用
6
继续处理红色面团。分出9个1g的剂子，作为小猪的鼻子。再分出18个1.5g的剂子，作为小猪的两个耳朵
7
把红豆沙分出每个20g，一共9个，一样滚圆备用
8
取出一个原色面团，将其压扁，形成中间厚四周薄的圆饼，在饼皮中间放上馅料。翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料
9
一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬，最后收口，并将其滚圆
10
将月饼全部包好
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接着取出两个1.5g的粉色剂子，将它们分别整形成水滴状。用棉枝蘸一点水，涂抹一下背面，将小猪的耳朵贴在合适的位置。（记得水滴面片的尾端不要贴住）
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再将1g的粉色面团整形成椭圆形，作为小猪的鼻子，一样用棉枝蘸一点水，涂抹一下背面，将其贴在合适的位置。（这里可以用牙签在粉色面团上戳两个洞，作为小猪的鼻孔，会更形象。我忘记了，后面就用巧克力代替）
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依次将所有月饼整形完毕。送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤20分钟
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烤好之后的月饼冷却之后用融化的黑巧克力画上小猪的眼睛和鼻孔
15
切面图
成品图
