烘焙小白，手残党也能轻松上手，一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
母亲节到了，亲手做一款火遍ins的巴斯克芝士蛋糕，食材只要很少的几样儿，做法简单到不能再简单，只要搅搅搅就OK，不像戚风蛋糕，能气疯一大波人
烘焙小白，手残党也能轻松上手，一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦营养建议
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含糖量 11.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烘焙小白，手残党也能轻松上手，一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的食材2人份
- 奶酪300克
- 淡奶油180克
- 全蛋液160克
- 幼砂糖95克
- 玉米淀粉10克
- 鲜柠檬汁5克
烘焙小白，手残党也能轻松上手，一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的做法
1
所有食材称量准备好
2
奶油奶酪提前软化到位，我是直接微波炉高火1分钟+1分钟，也可以室温软化，或者隔热水软化
3
加入幼砂糖搅匀，现在开始只需要搅搅搅喽（不要减糖，这个甜度刚刚好）
4
烤箱230度开始预热，蛋液分3-4次加入奶酪糊，每次搅拌到完全融合，再加下一次
5
然后加入淡奶油，继续搅搅搅
6
最后加入玉米淀粉搅匀
7
加入鲜柠檬汁，再次搅匀，成细腻的糊糊
8
用一个6寸蛋糕模具，铺好油纸，油纸要完全贴合模具，四周一定要高出模具，方便最后取出
9
奶酪糊从高处倒入模具，最后轻震两次，震出气泡
10
放入充分预热好的烤箱，230度烤25分钟
11
这个时间烤好以后，是外皮焦化，内心柔嫩的状态，喜欢口感稍扎实的可以烤28分钟
12
Duang，Duang，Duang，现在就想吃了，但是要忍住，放凉以后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜再脱模，口感最佳
成品图
烘焙小白，手残党也能轻松上手，一次成功的美味巴斯克蛋糕来啦的烹饪技巧
奶油奶酪一定要充分软化
烤箱230度提前预热，最后几分钟看表面焦化不够，可以把烤盘移到最上层烤
时间温度仅供参考，按自己烤箱脾气调整