至鲜酸菜鱼，至美叶一茜——来自《茜你一顿饭》的美味
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
酸菜鱼，聚会餐桌上不可或缺的人间美味。《茜一顿饭》叶一茜亲手制作，完整步骤图奉给大家～每周五周六晚8点，欢迎大家登陆优酷自频道，搜索并订阅《茜你一顿饭》，观看叶一茜和大明星们的美食直播。
至鲜酸菜鱼，至美叶一茜——来自《茜你一顿饭》的美味营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
至鲜酸菜鱼，至美叶一茜——来自《茜你一顿饭》的美味的食材2人份
- 鲈鱼1条
- 酸菜1包
- 葱半根
- 蒜5、6瓣
- 辣椒(红，尖，干)5-6根
- 鸡蛋1个
- 花椒适量
- 麻椒适量
- 生粉2勺
至鲜酸菜鱼，至美叶一茜——来自《茜你一顿饭》的美味的做法
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1. 准备好所有调料食材：葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、麻椒、生粉、鸡蛋
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2. 酸菜切成小块，清洗后备用
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3. 新鲜鲈鱼一条，将鱼头、鱼骨、鱼尾切下，菜刀倾斜40度角将鱼肉片成片，分开备用
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4. 在鱼片中加入盐、胡椒粉、料酒，鸡蛋蛋白、生粉，拌匀后腌制5分钟
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5. 锅中入油，将葱、姜、蒜炒香
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6. 下鱼头、酸菜，大火爆炒
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7. 加入热水，文火炖煮20分钟
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8. 另起一锅加水烧沸，倒入鱼片汆烫，放入数粒花椒，水再次沸腾后将与鱼片捞出
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9. 鱼头酸菜烫出锅，盛入大碗，将汆烫好的鱼片铺在上面
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10. 锅中放入适量油，放入麻椒煸香
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11. 将煸好的麻椒连同油一同淋在鱼片上
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12. 撒上小葱和红辣椒点缀。芳香四溢，美味上桌
成品图
