黄金烤鸡腿包饭
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
很高兴得到美的烤箱的试用机会，这次的烤鸡腿包饭是一个创新菜谱，免炸的外皮同样酥脆，鸡肉香嫩，佐以什锦炒饭，营养均衡又美味。
黄金烤鸡腿包饭营养建议
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含糖量 8.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄金烤鸡腿包饭的食材2人份
- 鸡腿4个
- 米饭1大碗
- 什锦菜20克
- 鸡蛋2个
- 洋葱10克
- 盐1勺
- 料酒1勺
- 生抽2大勺
- 十三香1小勺
- 鸡粉1小勺
- 植物油适量
- 面包糠适量
黄金烤鸡腿包饭的做法
1
备料： 鸡翅根洗净去皮
2
沿骨头根部割一圈，将韧带割断
3
用厨房剪刀沿腿骨转圈向上推，一直推到另一端
4
腌制： 将辅料中的盐、十三香、生抽、鸡粉、料酒混合好，放入鸡腿按摩片刻，冷藏腌制一夜
5
预热烤箱到150度，约0.2小时
6
预热烤箱的同时，做炒饭： 准备什锦菜，洋葱丁，鸡蛋和米饭。如果没有什锦菜，也可以将玉米粒、青豆和胡萝卜焯水备用
7
蛋液留出少许后，加盐打散，热锅热油，小火炒散
8
将鸡蛋炒至八成熟，盛出备用
9
热锅热油，炒什锦菜和洋葱丁
10
加入米饭和盐，炒散
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倒入鸡蛋碎，炒匀
12
出锅前加少许生抽提味，盛出备用
13
包饭： 腌好的鸡腿肉继续推至根部，翻转套出，将做好的炒饭用小勺填入压实
14
以牙签封口
15
顶端的骨头稍用力可去掉。脆骨部分须保留，以免漏洞
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将鸡肉包在蛋液中蘸一下，再在面包糠中滚一圈，均匀包裹
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放在铺了油纸的烤盘上
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表面均匀地洒少许植物油
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烤制： 入预热好的烤箱中层，上下火，150度烤0.3小时左右
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取出晾凉，捏紧牙签转动抽出，切片即可
成品图
黄金烤鸡腿包饭的烹饪技巧
炒饭的内容可根据个人喜好酌情自选
塞炒饭时需压实，留少许空隙，肉质烤熟后会少许收缩，以免胀破
烤熟后封口会粘合在一起，取下牙签后不会松散
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L382B二代，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长