油炸牛肉丸
- 炸
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
最近这阵子，我在减肥，家里冰箱里也清空的差不多了，肉类只剩下了一些牛肉丸，平时煮面条放几个，吃起来格外的香。可是我家先生拒绝吃牛肉丸加面条，说是吃的太饱，后半夜睡不着，让我来点不一样的，想起前几天在外面吃的油炸牛肉丸搭配黄瓜条，口味很清新，吃完也不会对肠胃有负担。照猫画虎的把丸子切了花，黄瓜切薄片，做了点装饰，看起来有点小情调呢。牛肉丸吃的时候蘸点番茄酱，酸酸甜甜还带点辣，很开胃。
油炸牛肉丸营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油炸牛肉丸的食材2人份
- 牛肉丸7个
- 黄瓜一小段
- 番茄酱适量
- 枸杞1粒
- 食用油适量
油炸牛肉丸的做法
1
准备解冻过的牛肉丸，番茄酱和黄瓜
2
牛肉丸用小号刀具切田字格，底部不要切断，切断就不好看了
3
黄瓜尾部留一小段圆的，其他部分对半切开，其中一半切大斜口，第一刀不切断，第二刀切断，把上面一块黄瓜片往里折，就是一个简单的围边，图片右侧的样子，可以多切几个串起来，还有一种围边的切法，切多刀，切法是前面几刀都不要切断，最后一刀切断，黄瓜片除边缘2片外，每2片为一组对着折叠，图片中大的围边是切了6刀的样子
4
剩下的黄瓜切平口，第一刀不切断，第二刀切断，小心的展开，就是一个椭圆形花边，一朵花需要切5组。切的时候注意不要切到手
5
取黄瓜尾部圆的部分，掏掉中间的果实，把切好的椭圆形黄瓜片叠起来放到黄瓜中间，用枸杞装饰花蕊
6
小奶锅里放入适量的油，烧热到6层热，放入筷子会冒小泡，把切好花的牛肉丸子一个一个的放入油锅里，不要一次性放太多，避免溅起油花烫伤手，用小火慢慢炸几分钟
7
炸好的牛肉丸浮上油面，转大火炸一分钟捞出沥干油份，出锅前大火炸一下，这样炸出来的丸子不怎么吸油
8
摆上黄瓜花和围边，放上油炸好的牛肉丸子花，再来一点儿番茄酱
9
我家先生说难得我深夜了还有工夫玩刀工，这是夸我呢，还是夸我呢，哈哈。
成品图
油炸牛肉丸的烹饪技巧
如果觉得切黄瓜费时间，可以直接把黄瓜切条，不影响口感的