金银蒜蓉拌苦瓜
- 拌
- 苦香味
- <5分钟
- 初级入门
中国古代医学家李时珍说：“苦瓜 ，苦寒无毒 ，降邪热 ，解劳乏 ，清心明目 ，益气壮阳。”近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品
金银蒜蓉拌苦瓜营养建议
-
含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
金银蒜蓉拌苦瓜的食材2人份
- 苦瓜400克
- 蒜1头
- 盐5克
- 鸡精5克
- 米醋适量
- 白砂糖2克
- 芝麻油少许
金银蒜蓉拌苦瓜的做法
1
苦瓜对开，用小勺子刮净里面的瓤
2
斜切成均匀薄片
3
准备调料：盐，鸡精，大蒜一头，朝天椒按自己家里的口味准备，米醋（不吃醋的人可以取消，一样很美味的），白砂糖，芝麻油
4
水烧开后，往里先滴油，再入苦瓜焯熟，一分钟即可
5
捞起来后马上用冷水激冲至凉
6
将一头大蒜全部切碎成蒜蓉
7
取蒜蓉的三分之二，温油慢炸蒜蓉
8
蒜蓉炸至金黄色，推一边晾凉。蒜蓉炸的时候会有点粘一团，不用担心，摊凉了后轻轻用锅铲一敲就全分开一粒一粒的了
9
装盘，往苦瓜上放调料：盐，少许白砂糖，鸡精，米醋（可不放），芝麻油
10
将生蒜蓉及炸过的蒜蓉一起往放好了其它调料的苦瓜上面铺
11
洒上朝天椒，不吃辣的直接免去，也是不影响美味的
12
拌匀开吃，很清爽的感觉哟
成品图
金银蒜蓉拌苦瓜的烹饪技巧
焯熟苦瓜前水里先放油，捞起后冲凉水，这样可保持鲜绿及脆爽