豆沙南瓜饼
- 烙
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
这几天吃了多次的南瓜食品，一家人都不爱吃南瓜做菜，所以我就用南瓜来做面食，因为南瓜是补气益肺的好东西，从中医讲，南瓜补气益肺，从营养学来讲，南瓜富含β-胡萝卜素，也是护肺的很好食物。所以，益肺，南瓜不可缺。呼伦贝尔的春节干燥风大，这让人很容易吸入灰尘，所以，多吃点南瓜是非常有作用的。而且南瓜可以补血养颜，多吃、常吃可以让皮肤红润有光泽。
豆沙南瓜饼营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙南瓜饼的食材2人份
- 面粉400克
- 南瓜泥300克
- 酵母4克
- 豆沙馅适量
豆沙南瓜饼的做法
1
南瓜切片蒸熟，可以用工具打磨成泥，也可以用勺子等工具来碾压，但要碾压得细腻一点才好和面
2
面粉里放入酵母拌匀，在放入南瓜泥和面，和好的面团盖好饧发，如果是当天吃，就放到温暖的地方，大约饧发1小时左右，如果是早上吃，就可以放到冰箱内冷藏发酵一夜
3
面团发酵好，两倍大的样子
4
取出面团排气整理
5
分成小面剂子，大小随意，我分的有60克左右大小
6
每一个剂子擀薄，放入豆沙，豆沙馅可以自己做，可以买现成的
7
收口包严后，收口向下放置，轻轻拍成约1厘米厚的饼状
8
平底锅刷油，放入小饼烙，两面翻动烙熟
9
看到小饼鼓起又落下，在烙半分钟即可
成品图
豆沙南瓜饼的烹饪技巧
做南瓜你的时候要把南瓜蒸熟，这样搅打后才细腻，才能更好的和面粉
红豆沙上面我有交代做法，可以用买现成的豆沙
如果在早上，面团冰箱内冷藏发酵一夜，第二天早上取出回温就可以操作