丝瓜炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜，它不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。这是一个普通的菜，可是却是非常好吃的家常菜，因为它用了最好的材料。因为丝瓜是妈妈自己种的八角丝瓜，鸡蛋是从乡下买来的土鸡蛋，要2.5元一个呢！还加了“素易鲜”调料，这个调料就跟以前的味精和鸡精一样用，但是据说它更自然健康，复合了多种蔬菜原料，具有蔬菜的清香，却不会影响菜肴原来的口味和风味。所以，用它来提提鲜，是再好不过了。
丝瓜炒鸡蛋营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
丝瓜炒鸡蛋的食材2人份
- 丝瓜1根
- 鸡蛋1个
- 盐1小勺
- 素易鲜1小勺
- 料酒1大勺
- 糖1小勺
丝瓜炒鸡蛋的做法
1
这个就是八棱丝瓜，自己家种的
2
洗净，去皮，切滚刀块
3
鸡蛋一个，加少许盐，用筷子搅打成蛋液
4
热锅下油，倒入蛋液，用筷子快速滑动，稍微凝结后，就关火，用锅铲铲起
5
盛起，备用
6
另外下油，加入丝瓜翻炒
7
加入少许盐，糖，料酒翻炒至略软，加入少许开水，不加盖煮1分钟
8
加入刚才炒好的鸡蛋
9
加入少许素易鲜调料，翻炒均匀即可
成品图
丝瓜炒鸡蛋的烹饪技巧
鸡蛋先炒，形状比较好看，而且不要炒得太熟，因为最后还要第二次入锅