排骨炖豆角
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
就像南方人喜欢煲汤一样，东北人就爱大炖菜，到了冬天各种炖菜更是家常便饭，我家三天两头炖一锅，热乎乎的端上桌，瞬间就光盘，怎么吃都不腻。
排骨炖豆角营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
排骨炖豆角的食材2人份
- 猪排骨400克
- 架豆角400克
- 油适量
- 盐适量
- 花椒粒适量
- 八角适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 葱姜适量
排骨炖豆角的做法
1
买回来的猪排骨在冷水中浸泡出血水，注意换一两次水，然后捞出控净水分
2
锅中加入适量的水，加入适量的料酒去腥味，排骨冷水下锅焯水后捞出备用
3
葱去皮洗净切段，姜洗净切丝，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角和葱、姜，下入焯好的排骨翻炒，加入适量的老抽翻炒
4
加入适量的水、冰糖，可以多加一点水，大火烧开，小火炖熟排骨，大约炖1小时左右，炖至排骨熟
5
架豆角在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，切段
6
待排骨基本炖熟，加入架豆角继续炖5分钟左右
7
加入盐、生抽调味，出锅装盘，配上白米饭，多吃一碗不是事儿
成品图
排骨炖豆角的烹饪技巧
炖排骨最好铁锅炖上一两个小时，那才入味，软烂香滑，特别好吃。如果没有时间，可用电压力锅开锅压15分钟左右，速度很快
调味料随个人喜好添加，煮排骨时可以多加点水，汤汁用来炖菜特别好吃